Змінив server.cfg, але налаштування не застосувалися. Чому?

Перевірте, що редагували саме cstrike/server.cfg потрібного сервера, а рядки не закоментовані символом ;//. Частина параметрів застосовується лише після перезапуску. Перевірте консоль і журнал запуску на помилки конфігурації.